Sobre Rocoto

Nuestra historia

Nuestro restaurante en Berlín lleva el nombre de una variedad de ají peruano llamado Rocoto. Este se cultiva en todo el Perú y es el ingrediente principal que le da un toque especial a todos nuestros platos. En Arequipa, la ciudad natal de Andrés, el Rocoto representa en sus platos al Volcán Misti, un Volcan activo que se encuentra en la misma Ciudad, por su color semejante a la lava y su sabor picante como el fuego.

Solo con pasión se puede lograr que la comida llegue a ser una experiencia especial para el paladar y todos los sentidos. En Rocoto queremos llevarles exactamente esta experiencia a sus platos.

ANDRÉS CERDEÑA RENDÓN

Andrés Cerdeña Rendón, dueño de Rocoto, abrió su restaurante en abril del 2019, y desde entonces él y su equipo han puesto alma y corazon detrás de los fogones para todos sus clientes. Todo empezó muy pequeño en el 2017, cuando Andrés dio sus primeros pasos en la gastronomia berlinesa con su empresa de catering Rocoto & Sour, ofreciendo una alternativa de la comida peruana y latinoamericana en Berlin. Despues de muchos dias y noches de trabajo y la aceptacion positiva de todos sus clientes decidió dar el siguiente paso y convertir en realidad su sueño de toda la vida, tener su propio restaurante. Así nació Rocoto.

Publicaciones

EssPress

„Einmal angekommen ist Pisco schon fast Pflicht. Und wer mag, sollte den mit Zimt probieren, eine winterlich herrlich würzige Variante, die genauso wie der Klassiker mit Angostura ordentlich Umdrehungen besitzt und auf peruanische Küche schon mal gut einstimmt“

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Berliner Stadtmagazin Quiz.de

„Auch wenn dieser neue Peruaner sich nach einer extrem scharfen Chili-Sorte benannt hat, ist das Rocoto keine hotte Hölle, die wir Weichei-Europäer fürchten müssten. Im Gegenteil: Geschmacklich kommt die Küche des jungen Kochs Andrés Cerdeña Rendón dem Paradies sehr nahe“

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Kulinariker

„Hier zaubert man aus weitgehend regionalen und saisonalen Zutaten gekonnt peruanische Gerichte. Und das ganz ohne Kitsch und Folklore. Stattdessen ein rustikales Ambiente mit Shabby-Chic-Anleihen. Unverputzte Steinwände, an denen am Ende des Raums ein kunterbuntes Bild hängt“

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Weltexpress

„Auf der Speisekarte stehen nicht nur typisch peruanische Gerichte wie Ceviche (roher Fisch), Pollo a la brasa (Grillhähnchen wie aus einer Polleria) oder den Klassiker Lomo Saltado (Rindergeschnetzeltes), sondern auch Perus Superfood wie Maca Pulver und Chia Samen“

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